Biscotti ai fagioli contro diabete e celiachia
La farina ottenuta da varietà di fagioli privi di composti antinutrizionali riduce l’indice glicemico dei prodotti da forno. La notizia
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celiachia
Identificato il meccanismo che determina il rischio di celiachia
Uno studio del Consiglio nazionale delle ricerche (Igb-Cnr e Ibp-Cnr) ha analizzato la risposta immunitaria al glutine in relazione al
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Grano monococco: glutine digeribile
Da un grano antico potrebbe provenire un’opportunità per prevenire la celiachia e rappresentare anche un alimento indicato che coloro che
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La Celiachia
La Celiachia o, in altri termini, l’Intolleranza al Glutine cosa è? Una delle tante intolleranze alimentari o qualcos’altro? La celiachia
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Glutine: nuova tecnica ne trova le tracce minime
Un sistema sviluppato dai ricercatori di alcuni Istituti Cnr consentirà di rilevare la presenza di glutine negli alimenti con una
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