Abbattitore alimentare: qualità e sicurezza
Il consumo di pesci e crostacei crudi espone al rischio di intossicazione dall’ingestione di larve di Anisakis che possono essere
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sicurezza alimentare
Caldo: come non rimanere intossicati!
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (dicembre 2015) ogni anno una persona su dieci si ammala per aver mangiato cibo contaminato
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Etichettatura Carni: cosa guardare
Anche per la carne di maiale, agnello e pollo sono in vigore nuove norme di etichettatura a garanzia del consumatore. Guardare
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Botulismo: salva la diagnosi tempestiva
Responsabile del botulismo alimentare è una tossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum che, raggiungendo le terminazioni del sistema nervoso, può
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Olio di Palma: attenti alle arterie !
L’olio di palma è prodotto dai frutti della pianta Elaeis guineensis originaria dell’Africa ed oggi coltivata anche nelle zone tropicali
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Etichetta obbligatoria sugli alimenti
La rivoluzione è scattata il 13 dicembre scorso e sarà portata a pieno compimento fra due anni esatti, il 13
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Funghi: come evitare il pronto soccorso !
I funghi sono più pericolosi di quanto non si pensi. Basta guardare al caso di Firenze: dei 2.506 accessi in
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Pollame crudo: per l’igiene non basta l’involucro
L’involucro protegge, ma non da tutto. Agenti patogeni come la salmonella e il Campylobacter possono “aggirare” la pellicola dentro cui
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Alluminio in cucina: no con cibi salati e acidi
Un milligrammo di alluminio per chilogrammo di peso corporeo per settimana è la soglia oltre la quale – secondo gli
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Come conservare i cibi in frigorifero
Conservare correttamente i cibi in frigorifero è una condizione fondamentale o, forse più correttamente, un prerequisito per garantire la propria
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